Conseils d'achat Kiwano

L'achat de fruits de saison, lorsqu'ils sont au sommet de leur fraîcheur, permet d'obtenir des aliments savoureux et peut vous faire économiser de l'argent.

Conseils de cuisine Kiwano

Ne jetez pas vos fruits trop mûrs - mélangez-les plutôt dans un smoothie ou une vinaigrette, ajoutez-les à la pâte à muffins, faites cuire dans un cordonnier ou faites bouillir avec du sucre et un peu de jus de citron pour faire de la confiture.


Recette communautaire : Smoothie Kiwano

Cette recette communautaire a été téléchargée par l'utilisateur lachesisworld.

Pour les recettes officielles Sorted®, veuillez Cliquez ici.

Le melon cornu est actuellement disponible dans tous les grands supermarchés de la ville. C'est tellement bon que je l'ai essayé en smoothie.


  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de confiture de fraises
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs, ou plus au besoin

Battre le beurre et le fromage à la crème dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer la 1/2 de la farine dans le mélange de beurre crémeux jusqu'à ce qu'il soit incorporé dans le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit froide, au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Mélanger la confiture et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute et que la confiture épaississe légèrement.

Tourner la pâte sur une surface de travail farinée et rouler en 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en cercles de 3 pouces à l'aide d'un emporte-pièce ou du bord d'une tasse à café. Déposer environ 1 cuillère à café de confiture au centre de chaque cercle. Pliez les cercles de pâte en deux et sertissez les bords ensemble à l'aide d'une fourchette. Disposer la pâte pliée sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 15 minutes.


Comment manger un kiwano

Il est essentiel de choisir un kiwano mûr et plein de jus. Recherchez les fruits qui ont un zeste d'orange et des pointes. Une peau de couleur verte est un signe que le fruit n'est pas encore mûr. Ne vous inquiétez pas de l'extérieur hérissé, ils ne sont pas trop tranchants une fois arrivés au magasin.

Cela aiderait si vous pressiez également le melon doucement pour vous assurer que l'intérieur n'est pas trop pâteux et mou – il devrait y avoir un petit peu, cependant. Une fois que vous avez sélectionné votre kiwano, il est temps de manger ! Voici quelques suggestions d'idées culinaires.

Mangé de la main

Cette option est la plus simple. Placez vos fruits sur une planche à découper et coupez-les en deux verticalement. Avec l'intérieur exposé, une cuillère peut facilement retirer les petits segments de chair et de graines. Il est pratiquement impossible d'enlever les graines à la main, votre meilleure option est donc de mettre la cuillerée entière dans votre bouche, puis de cracher les graines. Bien sûr, vous pouvez également manger les graines si vous les aimez.

Conseil: Ajoutez une pincée de sucre ou de sel avant de manger pour rehausser la saveur.

Breuvages

Mélanger les fruits entiers dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'un liquide épais se forme, puis filtrer dans un bol. Jetez la pulpe et profitez du goût doux et rafraîchissant du jus de kiwano. Vous pouvez également ajouter ce fruit aux smoothies pour une valeur nutritionnelle accrue.

Déjeuner

Utilisez-le sur vos céréales de petit-déjeuner préférées, votre granola ou faites-le tourbillonner dans un yogourt crémeux. Il est relativement faible en calories et riche en protéines, ce qui fait de cet ingrédient un ajout sain à votre routine de petit-déjeuner.

Rembourrage

Le kiwano peut être coupé en deux verticalement, puis évidé et farci de vos garnitures préférées. Combinez la pulpe de fruit avec de l'avocat et des crevettes pour une option de dîner délicieuse et rapide. La peau de kiwano conserve bien sa forme et est impressionnante sur la table.

Conseil: Un melon kiwano est aussi à l'aise dans un plat salé qu'en dessert.

Desserts

Oubliez la sauce caramel la prochaine fois que vous aurez une glace ou un sundae pour le dessert. Au lieu de cela, étouffez-les avec de la pulpe de kiwano. Un peu comme le fruit de la passion, seulement vous avez augmenté le facteur tropical.

Une autre idée de dessert est de les inclure dans une salade de fruits frais. Combinez-le avec des fruits au goût subtil comme le melon rock pour que les autres saveurs ne le dominent pas.

Comme la plupart des fruits tropicaux, les melons kiwano sont parfaits pour faire de somptueuses glaces ou sorbets.


Cocktail Kiwano : à manipuler avec précaution

Recette originale créée par Cocktails & Bars

Ingrédients

  • 60 ml de rhum blanc
  • 30 ml de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 30 ml de pulpe de kiwano
  • 1 piment jalapeño moyen, tranché dans le sens de la longueur et épépiné
  • pincée de sel de mer

Verrerie : coupette
Garniture : jalapeño (facultatif)

Dans un shaker, mélanger le jalapeño tranché et épépiné avec du jus de citron vert fraîchement pressé, du sucre en poudre, du rhum et du sel de mer. À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe de kiwano et ajoutez-en 30 ml, la gelée et les graines, aux ingrédients écrasés dans le shaker. Ajouter beaucoup de glace et agiter fortement jusqu'à ce qu'il soit très froid. Filtrer deux fois dans une coupette réfrigérée. Garnir d'un piment jalapeño (facultatif). La pulpe filtrée peut être consommée ou jetée.


A quoi sert le kiwano ?

Il ne produit pas beaucoup de pulpe comestible par fruit et à 5 $ pièce, ce n'est pas un aliment économique.

La meilleure utilisation des melons à cornes kiwano est à des fins de présentation en utilisant les peaux colorées et hérissées pour servir des sorbets, des glaces et des salades de fruits qui incluent la pulpe comme ingrédient principal. D'autres bonnes utilisations incluent l'aromatisation des cocktails, car les graines sont buvables et offrent un démarreur de conversation. La pulpe peut être utilisée pour aromatiser les smoothies, les sauces et les vinaigrettes. Utilisez-le dans des recettes de gaspacho et de salsa. Vous pouvez manger un kiwano cru ou cuit.


Les meilleures façons de préparer le kiwano

Lorsqu'il s'agit de consommer Kiwano, Zimmern recommande de le couper en deux et de ramasser la pulpe gélatineuse telle quelle, de la garnir d'une noisette de sel et d'un filet de miel avant de l'avaler (via Instagram). Le chef est également un fervent partisan de la fabrication d'une vinaigrette à partir du centre légèrement sucré et acidulé du fruit, et le recommande en complément des yaourts et des salades. Enzed exotiques encourage à l'essayer dans les salsas, la raïta, le guacamole et comme base de boissons, alcoolisées ou non. Ses saveurs se marient également bien avec les fruits de mer et la cuisine asiatique ou mexicaine en raison de son goût rafraîchissant et acidulé.

Sans oublier que Kiwano est parfait pour vous. Selon Ligne Santé, le melon Kiwano regorge de nutriments essentiels à la santé et au fonctionnement général de notre corps. En raison de sa teneur en eau à 88 pour cent, le melon Kiwano est faible en calories. Cependant, 16% des calories du fruit proviennent directement de sa teneur élevée en protéines, par rapport aux autres fruits. Il est riche en antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine A, le zinc et la lutéine. Les graines sont comestibles et une excellente source de vitamine E.

Un seul melon Kiwano fournit 13 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer. De plus, le melon Kiwano possède un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il n'augmentera pas votre glycémie après l'avoir mangé comme certains autres fruits riches en fructose tels que les bananes et les raisins. Quelle que soit la manière dont vous le préparez, Zimmern encourage : "Essayez-le !"


7 commentaires

On dirait que vous gagnez la meilleure hôtesse si vous les servez. J'ai hâte d'essayer un soir d'été.

Fille – N'attendez pas l'été. Montez le feu, sortez votre tube top et préparez-les ce soir ! L'été n'est qu'à une cuisine.

trouvé le blog… LUV il. tu es tellement drôle et talentueux. pouvez-vous commencer un blog sur les chaussures maintenant que vous avez conquis les fruits.

haha. Les chaussures sont juste un peu plus chères que les fruits. Mais si les talons en peau de banane arrivent bientôt à la mode, je serai tellement au top. Je peux te le promettre.

Est-il bon de le manger non mûr ?

Puis-je profiter du jus de kiwano sans mélanger le champagne, comme dans le citron, le kiwano, la menthe et l'eau ?

Je ne vois pas pourquoi, Liz. Essayez-le et faites-le nous savoir.

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Mousse au yogourt au melon cornu

Natasha de Five Star Foodie est fabuleusement délicieuse et créative. A tel point qu'elle me donne envie de lui envoyer une goodie box de fruits exotiques au hasard. Nous sommes honorés de la présenter à nouveau ici. Si vous ne connaissez pas Natasha, il est temps d'aller la voir.

Récemment, j'ai découvert un nouveau fruit intéressant appelé melon cornu, ou kiwano. Il est originaire d'Afrique mais pousse maintenant également dans d'autres parties du monde, notamment en Nouvelle-Zélande, en Californie et au Chili. Il ressemble à un petit melon ovale avec des épines qui ressemblent à des « cornes » 8221. A l'intérieur, il y a beaucoup de graines recouvertes de substance gélatineuse verte. La plupart du temps, la pulpe du fruit est ramassée et mangée seule. La saveur est quelque peu acidulée, un peu sucrée, combinant des notes de citron, de concombre, de banane et de melon.

J'ai décidé de faire une mousse au yogourt au melon cornu. C'était piquant et délicieux, une délicieuse gâterie estivale rafraîchissante!

Ingrédients:

1 melon à cornes Kiwano
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café d'agar agar
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de yogourt grec nature sans gras
1 blanc d'oeuf

Coupez le melon cornu en deux. Retirez toute la pulpe de chaque moitié. Laver et réserver les coquilles. Placer dans le robot culinaire et bien mélanger. Filtrer en poussant le plus de liquide possible. Mettez le jus de melon cornu dans une petite casserole. Ajouter le jus de citron, l'agar agar et le sucre. Bien mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'agar agar et le sucre soient dissous. Frais.

Pendant ce temps, battre le blanc d'œuf en pics fermes. Incorporez d'abord le yaourt grec au mélange de melon cornu, puis incorporez les blancs d'œufs. Réfrigérer, couvert, pendant quelques heures ou toute la nuit, jusqu'à fermeté. Servir dans les coquilles de melon cornu.

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Melon cornu – Kiwano

Qu'est-ce qui ressemble à un oursin géant et a été présenté comme nourriture extraterrestre dans un épisode de Star Trek ? Un melon cornu a été utilisé comme « melon Golana » dans l'épisode de Star Trek : Deep Space Nine, épisode « Time's Orphan ».

Le nom scientifique de ce melon est Cucumis metuliferus. C'est un membre de la famille des cucurbitacées, avec la plupart des melons, ainsi que la citrouille, les concombres, la courge musquée, les gourdes, le petha ou la gourde cendrée, les melons et les pastèques. Ce fruit est appelé divers autres noms dans le monde, tels que le concombre à cornes d'Afrique, le melon kiwano, le fruit Blowfish, le melon gelé et la courge couverte.

Le melon cornu est originaire d'Afrique australe. Ce melon a été emmené en Australie et en Nouvelle-Zélande dans les années 1930 et a été rebaptisé kiwano en raison de sa légère ressemblance interne avec le kiwi, avec lequel il n'a aucun rapport. Le melon cornu/fruit ou melon en gelée a plusieurs noms de MARQUE : Kiwano (de Nouvelle-Zélande), Melano (d'Israël), Cuke-asaurus (de l'État de Washington) et Fruto del Paraiso (enregistré au Chili, en Amérique du Sud).

Les consommateurs sont attirés par ces fruits tropicaux intrigants mais polyvalents dont l'apparence attire facilement l'attention. Le fruit est recouvert d'une sorte d'épines acérées que l'on trouve sur les tiges des roses. Les coquilles hérissées de couleur orange enveloppent une chair verte brillante douce et succulente. Les melons ont une saveur douce et la saveur de la pulpe est douce et un peu acidulée avec un mélange de saveurs de bananes, de citron vert et de concombre. Une fois pelés, les melons cornés peuvent être mélangés à des salades de fruits frais ou servis en garniture de viandes grillées.

Les graines et la pulpe de ces melons sont très nutritives car les graines contiennent de la vitamine A sous forme de caroténoïdes tels que le bêta-carotène, qui favorise la santé des yeux et de la peau tout en ayant des propriétés anti-radicalaires et en stimulant le système immunitaire. système. Les graines contiennent également des acides gras oléiques et linoléiques, ce qui les rend très bonnes pour la tension artérielle et la santé globale.

Qu'est-ce qu'un Cuke-asaurus ? Il s'agit d'une souche originaire de la région amazonienne d'Amérique du Sud qui a une longue durée de conservation de plus d'un an si elle est conservée à température ambiante. M. Gomberoff, président d'Agricola Inca Gold, a déclaré : « Les graines m'ont été données par un scientifique étranger faisant des recherches dans la forêt tropicale de l'Équateur, en Amérique du Sud. » Ces fruits sont vendus sous la marque Inca Gold située à Lynden, Washington.

Comment manger: Un melon corne mûr a une écorce orange avec des pointes orange proéminentes. L'intérieur du fruit est principalement constitué de grosses graines avec des enveloppes gélatineuses (ressemblant à de la gélatine vert citron). Pour manger nature, coupez les fruits en deux. Pressez doucement une moitié jusqu'à ce que les graines recouvertes de boue suintent ou à l'aide d'une cuillère, retirez les graines (comme un concombre). Les graines sont comestibles, mais beaucoup de gens préfèrent tenir les graines entre leurs dents et sucer la chair verte. Les graines peuvent être consommées comme une grenade, car les graines sont comestibles, mais un peu fades. Vous pouvez également retirer les graines dans un bol et les manger avec une cuillère si vous préférez.

Si vous trouvez un melon corne dans votre supermarché local, traitez-le comme vous le feriez avec un fruit de la passion. Vous pouvez couper le melon en deux et retirer les graines et les mélanger avec la pulpe pour faire une boisson rafraîchissante, en ajoutant du jus de citron vert ou de citron et du miel pour rehausser la saveur si vous le souhaitez. Vous pouvez simplement retirer la chair et la verser sur du yogourt naturel ou de la crème glacée, et il est dit que les graines peuvent avoir un goût de banane, de melon, de citron vert ou même de concombre.

Recette de jus Morning Riser:

La recette a été adaptée d'une recette de la marque IncaGold. Cette boisson constitue une excellente source de fibres dans votre alimentation.


Ingrédients:

1 Melon Cuke-asaurus
Yogourt à la vanille (ou votre saveur préférée)*

* Vous pouvez également ajouter du jus de citron vert ou de citron et du miel ou du sucre au goût.

Préparation:

Coupez le melon en deux, dans le sens de la longueur.

À l'aide de vos mains ou d'une cuillère, essorez toute la gelée verte et les graines jetez l'écorce. Placer dans un mixeur avec votre yaourt préféré. Mélanger environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.


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Comment manger un melon à cornes Kiwano Les melons à cornes Kiwano poussent en Nouvelle-Zélande et même dans certaines parties de la Californie. Originaire d'Afrique, ce melon à l'allure unique est orange à maturité maximale et recouvert de protubérances hérissées. Vous pouvez conserver un melon kiwano environ 2 mois, il constitue donc une décoration idéale pour un centre de table. La saveur du melon kiwano se compare à celle d'un concombre, avec des graines comestibles et un centre semblable à de la gelée.

Assurez-vous que votre melon à cornes kiwano est mûr. Recherchez une couleur orange doré sans ecchymoses ni coupures dans la croûte.

Coupez votre melon kiwano verticalement ou horizontalement. Utilisez une cuillère pour retirer et manger le centre gélatineux et les graines.

Coupez votre melon dans le sens de la longueur en lamelles. Prenez une tranche et mangez-la comme vous mangez du cantaloup avec l'écorce encore attachée à l'intérieur comestible.

Utilisez votre melon Kiwano comme un plat. Coupez le melon en deux et retirez les parties comestibles des deux moitiés pour former deux bols. Ajouter de la crème glacée à chaque moitié et garnir avec les graines de melon et la gelée.

Mélangez votre melon kiwano avec de l'ananas et de la banane dans une recette de sorbet du site FatFree Vegan Kitchen. Vous pouvez servir le sorbet dans la coque évidée de votre kiwano.


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